La carte
La carte
Menu Semano (déjeuner)
Menu MB (dîner)
Menu de Noël
Menu du Réveillon
La carte
MISE EN APPÉTIT
NOIX DE SAINT-JACQUES
185 dhsEn carpaccio aux agrumes, vinaigrette de mangue citronnéeSAUMON GRAVLAX
155 dhsMariné à ma façon, crème citronnée à la ciboulette, et son macaron au saumon fuméCHAIR D’ARAIGNÉE
165 dhsSablé Provençal à la chair d’araignée, crème d’avocat et légumes croquantsFOIE GRAS
190 dhsMi-cuit, toast de foccacia et son chutney de figue aux noix torréfiéesBURRATA
175 dhsLa belle burrata truffée, tomates cerises émondées, mousse de pesto fraisCARPACCIO DE BOEUF
145 dhsSalade de jeunes pousses, copaux de parmesan, câpres et huile au basilicSALADE DE TERROIR
145 dhsSalade verte, tomates et aubergines confites, magret au sel mariné et chèvre chaud
A SUIVRE
CHAIR D’ARAIGNÉE
195 dhsLinguine à la chair d’araignée, jus beurré, herbes fraîches et tomates cerisesSAINT PIERRE
290 dhsEn filet, crème de poutargue, fleur de céleri-rave et petits poisPOULPE
230 dhsGrillé au beurre senteur de Provence jus d’agrumes et gingembre, légumes de saisonBAR
255 dhsEn filet, crème de safran, fenouil rôti et purée de carotteLOTTE
230 dhsEn grosse raviole aux épinards crème façon bourrideVOLAILLE FERMIÈRE
230 dhsEn suprême avec manchon, jus truffé, petit gratin de pomme de terre et légumes de saisonBOEUF
230 dhsEntrecôte sauce poivre et ses pommes DauphineBOEUF
255 dhsEn filet, jus de bœuf, pavé de pomme de terre et légumes de saisonCANARD
255 dhsEn magret, réduction aigre douce aux fruits rouges, fleur de carottes, purée de saisonCOTELETTES D’AGNEAU
255 dhsManchonnées, grillées aux senteurs de Provence, jus réduit et légumes du momentÉPAULE D’AGNEAU
235 dhsEn effilochée, confite aux saveurs d’orient et son cannelloni croustillant à la pomme de terre
LES DOUCEURS
BABA AU RHUM
95 dhsLe classique à la françaisePARFAIT GLACÉ
95 dhsAux pistaches, noisettes et amandes enrobées de chocolat blanc et son coulis de fruits rougesMOELLEUX
95 dhsAu chocolat blanc et pistaches Glace vanille bourbonFORÊT NOIRE
95 dhsÀ notre façonPANNA COTTA
95 dhsÀ la mangue ou aux fruits rougesTARTE TATIN FINE
95 dhsServit avec sa glace vanille bourbonTRILOGIE GLACÉE
95 dhsSélection de glace et sorbet et ses mini macarons
Menu Semano (déjeuner)
SEMANO
UNIQUEMENT LE MIDI
Du Mardi au Samedi
Entrée – Plat ou Plat – Dessert
150 dhs
Entrée – plat – dessert
190 dhs
À choisir dans les sélections marquées d’une étoile* à la carte ou dans les suggestions Semano
Menu MB (dîner)
MENU MÉDITERRANNÉEN
UNIQUEMENT LE SOIR
390 dhs
MISE EN APPÉTIT
LE SAUMON
Tartare de Saumon à la mangue et gingembre confit, biscuit au parmesan, crème d’avocat citronnée
A SUIVRE
LE LOUP
Filet de loup moucheté, crème aux oeufs de saumon, Mousseline de carotte et petits légumes
LA DOUCEUR
DACQUOISE
Amande chantilly fruits rouges
Menu de Noël
Menu du Réveillon
