La carte
La carte
Menu Semano (déjeuner)
Menu MB (dîner)
Salades repas & pâtes fraiches
La carte
MISE EN APPÉTIT
NOIX DE SAINT-JACQUES
185 dhsEn carpaccio aux agrumes, vinaigrette de mangue citronnéeSAUMON GRAVLAX
155 dhsMariné à ma façon, crème citronnée à la ciboulette, et son macaron au saumon fuméCHAIR D’ARAIGNÉE
165 dhsFaçon tartare à l’avocat et à la mangue, salade d’algue wakaméHOMARD
285 dhsFroid façon Belle-vue, remoulade de célerie, mayonnaise au basilicBURRATA
175 dhsLa belle burrata truffée, tomates cerises émondées, mousse de pesto fraisCARPACCIO DE BOEUF
145 dhsSalade de jeunes pousses, copaux de parmesan, câpres et huile au basilicSALADE DE TERROIR
145 dhsSalade verte, tomates et aubergines confites, magret au sel mariné et chèvre chaud
A SUIVRE
CHAIR D’ARAIGNÉE
195 dhsLinguine à la chair d’araignée, jus beurré, herbes fraîches et tomates cerisesSAINT PIERRE
290 dhsEn filet, crème de poutargue, fleur de céleri-rave et petits poisPOULPE
230 dhsGrillé au beurre senteur de Provence jus d’agrumes et gingembre, légumes de saisonBAR
255 dhsEn filet, crème de safran, fenouil rôti et purée de carotteLOTTE
230 dhsEn grosse raviole aux épinards crème façon bourrideVOLAILLE FERMIÈRE
230 dhsEn suprême avec manchon, jus truffé, petit gratin de pomme de terre et légumes de saisonBOEUF
255 dhsEn filet, jus de bœuf, pavé de pomme de terre et légumes de saisonCANARD
255 dhsEn magret, réduction aigre douce aux fruits rouges, fleur de carottes, purée de saisonSELLE D’AGNEAU
255 dhsEn médaillon, cuit en basse température, jus réduit fondant de légumes et mousseline du momentÉPAULE D’AGNEAU
235 dhsCannelloni croustillant d’effiloché d’épaule d’agneau confite aux saveurs d’orient
LES DOUCEURS
BABA AU RHUM
95 dhsLe classique à la françaisePARFAIT GLACÉ
95 dhsAux pistaches, noisettes et amandes enrobées de chocolat blanc et son coulis de fruits rougesMOELLEUX
95 dhsAu chocolat blanc et pistaches Glace vanille bourbonFORÊT NOIRE
95 dhsÀ notre façonMILLE-FEUILLE REVISITÉ
95 dhsCrème pralinéTARTE TATIN FINE
95 dhsServit avec sa glace vanille bourbonTRILOGIE GLACÉE
95 dhsSélection de glace et sorbet et ses mini macarons
Menu Semano (déjeuner)
SEMANO
UNIQUEMENT LE MIDI
Du Mardi au Samedi
Entrée – Plat ou Plat – Dessert
150 dhs
Entrée – plat – dessert
190 dhs
À choisir dans les sélections marquées d’une étoile* à la carte ou dans les suggestions Semano
Menu MB (dîner)
MENU MÉDITERRANNÉEN
UNIQUEMENT LE SOIR
390 dhs
MISE EN APPÉTIT
LE FOIE GRAS
Mi-cuit, toast de foccacia et son chutney de figue aux noix torréfiées
A SUIVRE
LOTTE
Au beurre senteur de Provence, à la bique de homard
LA DOUCEUR
ENTREMET CROQUANT AU CHOCOLAT
Cœur de caramel fondant et glace vanille bourbon
Salades repas & pâtes fraiches
SALADES REPAS & PÂTES FRAÎCHES
Déjeuner uniquement
SALADES REPAS
LA CÉSAR
135 dhsSalade verte, poulet croustillant, œuf, parmesan, anchois, tomate cerise, croutons, oliveLA NIÇOISE
135 dhsSalade verte, tomate cerise, thon, œuf, anchois, haricot vert, olive, poivron et toast de tapenadeSALADE VÉGÉTARIENNE
135 dhsSalade verte, tomates cerises, poivrons, câpres, olives, aubergines confites, avocat, carottes, betteraves, concombre
PÂTES FRAÎCHES MAISON
LINGUINE VÉGÉTARIENNE
135 dhsMélange de légumes poêlés du moment à l’huile d’olive extra viergeLINGUINE AU POULPE
140 dhsCrème, herbes fraîches, citron, poulpeLINGUINE À LA CHAIR D’ARAIGNÉE
195 dhsChair d’araignée, huile d’olive, persil, ail, tomates cerisesLINGUINE AU RAGOÛT DE BOEUF
170 dhsRagoût de bœuf, carotte, persil