La carte
La carte
Menu Semano (déjeuner)
Menu MB (dîner)
Menu Saint-Valentin
La carte
LES ENTRÉES
CROUSTILLANTS DE CREVETTE
165 dhsÀ la féta et caviar d’aubergine, salade vinaigréeNOIX DE SAINT-JACQUES
190 dhsEn carpaccio aux agrumes, vinaigrette de mangue citronnéeSAUMON GRAVLAX
165 dhsMariné à ma façon, crème citronnée à la ciboulette, et son macaron au saumon fuméCHAIR D’ARAIGNÉE
175 dhsSablé Provençal à la chair d’araignée, crème d’avocat et pickles de légumesFOIE GRAS
190 dhsMi-cuit, au porto et à la fève tonka, pain d’épices moelleux et son chutney de figues aux noix torréfiéesDUO
175 dhsBresaola et mozzarella moelleuse, salade et pickles de légumesBURRATA
195 dhsLa belle burrata truffée, tomates cerises émondées au pesto, tranches de magret au selCARPACCIO DE BOEUF
165 dhsSalade de jeunes pousses, tomates confites, copaux de parmesan, câpres et huile au basilic
LES SUITES
CHAIR D’ARAIGNÉE
195 dhsLinguine à la chair d’araignée, jus beurré, herbes fraîches et tomates cerisesPOULPE
240 dhsGrillé au beurre senteur de Provence jus d’agrumes et gingembreBAR
255 dhsEn filet, crème d’estragon, ratatouille Provençale et mousseline de carottesNOIX DE SAINT JACQUES
310 dhsSnackées, risotto au safran de TaliouineLOTTE
275 dhsTajine méditerranéen de lotte et crevettes, à la bisque de homard, et petits légumesVOLAILLE FERMIÈRE
250 dhsEn suprême, farce fine truffée, petit gratin de pomme de terre et légumes de saisonENTRECOTE DE BOEUF
245 dhsSauce au poivre et ses pommes DauphinesFILET DE BOEUF
275 dhsJus de bœuf, croustillant de pomme de terre et oignons frits (version Rossini supplément 115 dhs)CANARD
265 dhsEn magret, réduction aigre douce aux quatre épices, purée de pomme de terre et fondant ProvençalVEAU
260 dhsEn médaillon, cuit en basse température, et ses gnocchis à la crème de truffeÉPAULE D’AGNEAU
245 dhsEn effilochée, confite aux saveurs d’orient et son cannelloni croustillant à la pomme de terre
LES DOUCEURS
BABA AU RHUM
110 dhsLe classique à la françaiseTARTELETTE CRÈME BRULÉE
100 dhsAu thé MatchaMOELLEUX
110 dhsAu chocolat blanc et pistache, glace vanille bourbonCHOCOLAT FONDANT
110 dhsDouceur au chocolat infusé à la fève tonka, choux caramel craquelinTARTE TATIN FINE
100 dhsServie avec sa glace vanille bourbonTRILOGIE GLACÉE
95 dhsSélection de glaces et sorbets maison et ses mini macaronsDACQUOISE ARDÉCHOISE
95 dhsCrème de marron et chantilly
Menu Semano (déjeuner)
SEMANO
UNIQUEMENT LE MIDI
Du Mardi au Samedi
Entrée – Plat ou Plat – Dessert
150 dhs
Entrée – plat – dessert
190 dhs
À choisir dans les sélections marquées d’une étoile* à la carte ou dans les suggestions Semano
Menu MB (dîner)
MENU MÉDITERRANNÉEN
UNIQUEMENT LE SOIR
390 dhs
MISE EN APPÉTIT
CROUSTILLANTS DE CREVETTE
À la féta et au caviar d’aubergine, Salade vinaigrée
ENSUITE
EPAULE D’AGNEAU
En effilochée, confite aux saveurs d’orient, purée de pomme de terre et légumes du moment
LA DOUCEUR
TARTELETTE CRÈME BRULÉE
Au thé Matcha
Menu Saint-Valentin
