Le Menu
Menu
Menu Semano (déjeuner)
Menu découverte (dîner)
St Valentin
Menu
POUR COMMENCER
PLANCHE DE CHARCUTERIE
160 dhsSélection de charcuterie mixte (porc) de « chez Fred »CHEVRE CHAUD
165 dhsL’authentique salade de chèvre chaud comme un pélardon, vinaigrette rustiqueTARTELETTE HOMARD AGRUMES
320 dhsCrème safranée et caviar d’ArenkhaFOIE GRAS
220 dhsMi-cuit truffé, petit pain muffins maison, duo de chutney figues et abricotsCROUSTILLANTS DE CREVETTE
165 dhset zaalouk marocainNOIX DE SAINT-JACQUES
190 dhsEn carpaccio aux agrumes, crème de mangue citronnéeCHAIR D’ARAIGNÉE
175 dhsSablé Provençal à la chair d’araignée, crème d’avocat vinaigrette safranéeSAUMON GRAVLAX
175 dhsMariné à ma façon, crème citronnée à la ciboulette, et son macaron au saumon fumé
ENSUITE
NOIX DE ST JACQUES
310 dhsSnackées, risotto au pistil de safranLA MB
310 dhsMa blanquette de la mer, poisson selon arrivage, gambas, coquillages au lait de coco et épinards sautésROUGET BARBÉ
245 dhsFilets de rougets rôtis au thym frais, rizotto à l’encre de seicheSOLE MEUNIERE
290 dhspommes fondantes et légumes de saisonPOULPE
260 dhsGrillé au beurre senteur de Provence jus d’agrumes et gingembre, pommes purée et légumes de saisonLINGUINE MAISON
260 dhsA la chair d’araignée et ses gambas snackées, jus beurré, herbes fraîches et tomates cerisesCANARD
285 dhsEn magret, sauce infusion à l’hibiscus, pomme Ana et tian provençalENTRECOTE DE BOEUF
275 dhssauce au poivre vert et ses pommes DauphinesFILET DE BOEUF
310 dhsaux morilles, croquettes de pomme de terre maison et légumes croquantsLE MB
290 dhsMon Boeuf qui pleure, en médaillon émincé sauce aigre douce au gingembre, Pomme paillasson Lyonnaise
LE FROMAGE
PLANCHE DE FROMAGES
110 dhsSéléction de fromages français affinés de chez « Eric Meignat »
LES DOUCEURS
BABA AU RHUM
110 dhsLe classique à la françaiseMOELLEUX
110 dhsAu chocolat blanc et pistache, glace vanille bourbonMILLEFEUILLE REVISITÉ
110 dhsChantilly caramel avec sa glace caramel beurre saléTARTE TATIN FINE
100 dhsServie avec sa glace vanille bourbonFONDANT CHOCOLAT NOIR
110 dhsFaçon brownie, crème anglaiseDACQUOISE ARDÉCHOISE
95 dhsCrème de marron et chantillyTRILOGIE GLACÉE
95 dhsSélection de glaces et sorbets maison et ses mini macaronsCAFÉ OU THÉ GOURMAND
110 dhsMignardises sucrées : fondant chocolat noir, macaron, financier, cookies et sorbet fruits rouges
Menu Semano (déjeuner)
SEMANO
UNIQUEMENT LE MIDI
Du Mardi au Samedi
Entrée – Plat ou Plat – Dessert
170 dhs
Entrée – plat – dessert
190 dhs
À choisir parmis les suggestions Semano ou selon les sélections du chef
Menu découverte (dîner)
MENU DECOUVERTE – GAMBAS ET BAR
UNIQUEMENT LE SOIR
Du mardi 07 avril au samedi 02 Mai
490 dhs
POUR COMMENCER
CANNELONI DE GAMBAS ET AVOCAT
Gaspacho de tomates vinaigrées
ENSUITE
PARILLADA DE BAR ET GAMBAS
Rouille maison grenailles rôties et légumes de saison
LA DOUCEUR
MOKA CROUSTILLANT
St Valentin
