La carte
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Menu Semano (déjeuner)
Menu MB (dîner)
Live Music
La carte
LES ENTRÉES
CROUSTILLANTS DE CREVETTE
165 dhsÀ la féta et caviar d’aubergine, salade vinaigréeNOIX DE SAINT-JACQUES
190 dhsEn carpaccio aux agrumes, vinaigrette de mangue citronnéeSAUMON GRAVLAX
175 dhsMariné à ma façon, crème citronnée à la ciboulette, et son macaron au saumon fuméCHAIR D’ARAIGNÉE
175 dhsSablé Provençal à la chair d’araignée, crème d’avocat et pickles de légumesMI-CUIT DE BOEUF
170 dhsAux herbes fraîches, saveurs d’ailleursFOIE GRAS
190 dhsMi-cuit, au porto et à la fève tonka, pain d’épices moelleux et son chutney de figues aux noix torréfiéesSTRACCIATELLA
180 dhsAubergines confites, herbes et pesto frais
LES SUITES
CHAIR D’ARAIGNÉE
210 dhsLinguine à la chair d’araignée, jus beurré, herbes fraîches et tomates cerisesPOULPE
240 dhsGrillé au beurre senteur de Provence jus d’agrumes et gingembreSAINT PIERRE
310 dhsPoêlé à la crème d’Arenkha, purée et légumes de saisonNOIX DE SAINT JACQUES
310 dhsSnackées, risotto au safran de TaliouineLOTTE
290 dhsTajine méditerranéen de lotte et crevettes, à la bisque de homard, et petits légumesENTRECOTE DE BOEUF
275 dhsSauce au poivre et ses pommes DauphinesFILET DE BOEUF
290 dhsaux morilles, croustillant de pomme de terre et oignons fritsCANARD
285 dhsEn magret, réduction aigre douce aux quatre épices, purée de pomme de terre et fondant ProvençalVEAU
260 dhsEn médaillon, cuit en basse température, et ses gnocchis à la crème de truffeÉPAULE D’AGNEAU
255 dhsEn effilochée, confite aux saveurs d’orient et son cannelloni croustillant à la pomme de terre
LES DOUCEURS
BABA AU RHUM
110 dhsLe classique à la françaiseMOELLEUX
110 dhsAu chocolat blanc et pistache, glace vanille bourbonMILLEFEUILLE REVISITÉ
110 dhsChantilly caramel avec sa glace caramel beurre saléTARTE TATIN FINE
100 dhsServie avec sa glace vanille bourbonTRILOGIE GLACÉE
95 dhsSélection de glaces et sorbets maison et ses mini macaronsDACQUOISE ARDÉCHOISE
95 dhsCrème de marron et chantillyFONDANT CHOCOLAT NOIR
110 dhsAvec sa crème anglaise
Menu Semano (déjeuner)
SEMANO
UNIQUEMENT LE MIDI
Du Mardi au Samedi
Entrée – Plat ou Plat – Dessert
150 dhs
Entrée – plat – dessert
190 dhs
À choisir parmis les suggestions Semano ou selon les sélections du chef
Menu MB (dîner)
MENU DÉCOUVERTE – LA GAMBAS
UNIQUEMENT LE SOIR
390 dhs
AMUSE BOUCHE
DIP DE GAMBAS
Selon séléction du chef
POUR COMMENCER
TEMPURA DE GAMBAS
Sauce aigre douce pimentée
ENSUITE
GAMBAS
En ravioles, gambas poêlées, crème à l’infusion des têtes
LA DOUCEUR
DACQUOISE
Chantilly, fruits rouges
Live Music
